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キムチ炊き。鶏肉韓流風味水炊き

　鶏肉とキムチの相性は合うんでしょうか？意外な組み合わせですがとても合うんですよ。キムチと一緒にお鍋でいただけば、身体も温まり、栄養化の高い鶏肉で風邪の予防にもなります。
　
＜材料＞四人分
鶏肉　　　　　　　　500ｇ/　
キムチ　　　　　　　市販の物で良い。お好みで/　
白菜　　　　　　　　1/4カット
にら　　　　　　　　一房
もやし　　　　　　　１袋
長ネギ　　　　　　　２本　
しめじ　　　　　　　1パック

鶏がらスープの素　　大匙１杯
コチュジャン　　　　大匙１杯
醤油　　　　　　　　大匙１杯
にんにく　　　　　　適量/　
しょうが　　　　　　適量/　
塩　　　　　　　　　適量/　
ごま油　　　　　　　適量。

まず、鶏肉を柔らかくしなくてはいけません。鶏肉は水洗いしてザルに上げ、熱湯をかけて臭みを抜く。煮沸湯に鶏肉を鍋を入れ煮たったらアクを取りつつ、少し火を弱め(ふきこぼれない位の沸騰状態で)10分煮る。鶏肉は一旦鍋から出しておく。
　鍋にごま油を入れ、みじん切りにした、にんにく、しょうがを入れ熱します。にんにくがにおい立ち始めたら、鶏がらスープの素を水500ccで薄めた物とキムチを入れ、白菜は４、５�p角、長ネギは１�p幅の斜め切り、しめじも石づきを取り、ほぐしたものを鍋に入れます。

　白菜から水が出て全体に煮立ってきたら、取り出した鶏肉、コチュジャン、醤油で味を調え、もやしを入れその上に1/4に切ったにらを入れ蓋をして５分経ったら出来上がり。
　鶏肉は栄養素が高く、高たんぱく、低脂肪、ビタミンＡが豊富で、牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。ビタミンＡは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、がんにならないための健康維持に役立つとされています。